Zutaten

HACKBÄLLCHEN

• 300 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 1/2 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
• 1 Scheibe Bacon, gewürfelt
• 2 TL Senf
• 1/4 altbackenes Brötchen
• 1 Ei 1 TL Majoran, fein geschnitten
• 1 EL Blattpetersilie, fein gehackt
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 2 EL Rapsöl zum Braten
• 3 Kabanossi

EINTOPF

• 200 g rote und weiße Bohnen aus der Dose
• 4 Schalotten, fein gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
• 1 große Chilischote, fein gewürfelt
• 2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 300 g Kirschtomaten, halbiert
• 3 EL Paprikapulver
• 2 EL Zucker
• 2 EL Tomatenmark
• 40 ml heller Balsamicoessig
• 3 EL Rapsöl zum Braten
• 1 l kräftige Geflügel- oder Rinderbrühe
• 2 EL Majoran, fein geschnitten
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

HACKBÄLLCHEN Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen und gut ausdrücken. Das Ei mit Salz, Pfeffer und Senf verquirlen. Mit einem Holzlöffel oder mit den Händen alle Zutaten außer den Würstchen gut miteinander vermengen und die Masse mit feuchten Händen zu gleich großen Bällchen formen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Hackbällchen bei mittlerer Hitze rundum goldbraun anbraten. Die Kabanossi in Scheiben schneiden und kurz mitbraten.

EINTOPF Schalotten, Knoblauch und Chili in heißem Rapsöl andünsten. Die Paprikastreifen hinzufügen und ebenfalls andünsten. Mit Paprikapulver und Zucker bestreuen, das Tomatenmark dazugeben und anschwitzen, danach mit Essig ablöschen und mit der Brühe auffüllen. Das Ganze jetzt 15 Minuten köcheln lassen. Die Bohnen, Hackbällchen, Kabanossischeiben sowie die Kirschtomaten zu der Brühe geben und bei schwacher Hitze nochmals 15 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Majoran verfeinern.